1. 色澤

黃酒的色澤是真假辨別的第一步，一般來(lái)說(shuō)，真正的黃酒色澤較深，呈現(xiàn)出琥珀色或者橙色，呈現(xiàn)出沉著的光澤；而假冒偽劣的黃酒顏色較淺，有些甚至呈現(xiàn)出透明狀。

2. 香氣

黃酒的香氣也是真假辨別的重要指標(biāo)，常見(jiàn)的黃酒香氣有清香、麥香、花香、果香等，對(duì)于好的黃酒，香氣應(yīng)該濃郁持久，入口能夠感受到口鼻間的香氣。而假冒偽劣的黃酒則會(huì)聞起來(lái)有異味或腥味甚至沒(méi)有什么香氣。

3. 口感

黃酒的口感是真假辨別的最重要的指標(biāo)之一，好的黃酒口感豐富、清爽、回甘，入口有醇厚感，有些高檔的黃酒甚至還會(huì)有微微的泡沫，而假冒偽劣的黃酒口感單薄，刺痛性強(qiáng)，入口沒(méi)有什么感覺(jué)且不易回甘。

4. 包裝

正規(guī)的黃酒廠家往往會(huì)在包裝上注明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)工藝等詳細(xì)信息，包裝上也會(huì)附有相關(guān)的標(biāo)簽、憑證等，以供消費(fèi)者查詢。而假冒偽劣的黃酒則在包裝上往往缺乏詳細(xì)信息，甚至是拼湊而成的。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)可以先查看包裝上的詳細(xì)信息是否齊全，以此來(lái)辨別其真假。

總之，通過(guò)以上的指標(biāo)，我們可以在購(gòu)買黃酒時(shí)做一個(gè)初步的辨別，但是在購(gòu)買時(shí)還要注意，一定要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，以免上當(dāng)受騙。